Connue comme la Venise créole pour le grand nombre de ponts qui le distinguent, la ville de Matanzas est située dans une magnifique baie, à côté des rivières Yumurí et San Juan. Matanzas, une ville prospère et culturelle qui a été fondée en 1693 et que certains appellent l'Athènes de Cuba, en référence à ses nombreux poètes. Les bâtiments monumentaux aux caractéristiques néoclassiques sont un test du boom que cette ville tranquille a connu à la fin du 18ème siècle. Matanzas a grandi autour d'une grande baie, bien protégée par un solide réseau de bâtiments, dont le plus important peut encore être visité et admiré aujourd'hui. Le parc de la Liberté est la place principale de la ville et abrite de précieux bâtiments historiques.

Construit en 1838 pour la riche famille Junco, cet édifice en ardoise bleue abrite depuis 1980 une collection d'artefacts, de photographies, de souvenirs et d'outils, parfois horribles, qui racontent aux industries sucrières et aux esclaves, dont ils ont construit les richesses de la ville.

Rio Canimar est un parc naturel et une rivière, l'une des plus profondes de Cuba, où vous pouvez naviguer et profiter de la végétation exubérante et de la riche faune des falaises qui l'entourent. Le parc invite les visiteurs à profiter de sa beauté naturelle avec des promenades à cheval ou en bateau, ou des excursions de pêche et de plongée. La rivière se jette dans la baie de Matanzas à côté du Castillo de Morrillo(Château de Morillo), construit en 1720.

Récemment restauré à l'extérieur, cette immense église néoclassique avec deux tours ornées est célèbre pour ses intérieurs frais. En face de l'église, il y a un grand Ceiba avec une cloche en métal lourd accrochée à l'une des branches, qui rappelle les cloches qui sonnaient pour les esclaves des plantations de sucre. En dessous, sur le sol, il y a un gros engin en métal d'un moulin à sucre.