Localizado na Plazuela de Jigüe, uma pequena praça à sombra de uma árvore, este restaurante colorido e histórico (que data de 1720). Um elegante restaurante de estilo colonial, provavelmente o melhor dos restaurantes estaduais de Trinidad, El Jigüe é uma sala de estar quase iluminada e quase formal em uma bela e arejada casa colonial. O seu interior luminoso tem tectos altos, candelabros e paisagens penduradas em paredes brancas. O menu varia de bife de porco a lagosta em molho vermelho (enchilado de lagosta). A especialidade, pollo al jigüe, é uma versão cubana de frango cacciatore, que vem em uma panela de barro com macarrão e queijo e é servido com salada e café.

A Plaza Mayor, no Centro Histórico de Trinidad, é considerada a segunda praça mais importante do país, depois da Plaza de la Catedral, em Havana. Esta praça cativa a todos pela escultura de Terpsichore, a musa da dança, as grades brancas com filigrana delicada, as elegantes palmeiras reais e dois galgos guardiões. Foi restaurado pelos habitantes e tornou-se o principal local para procissões religiosas, festividades, passeios e comércio. Esta praça encantadora é cercada por edifícios coloniais: a Igreja Paroquial da Santíssima Trindade; o Palácio do Conde Brunet (agora o Museu Romântico); o Museu de Arqueologia de Guamuhaya (antiga Casa de Padrón); o Museu de Arquitetura Colonial (antiga residência de Sánchez Iznaga).

O Valle de los Ingenios, declarado Patrimônio da Humanidade desde 1988, está localizado a cerca de 12 km de Trinidad e existe desde o século XVII. Esta fértil terra agrícola foi cultivada e se tornou uma das principais áreas produtoras de açúcar de Cuba, o que ajudou Trinidad a se tornar uma das cidades mais ricas da ilha caribenha. No topo da "Torre Manacas-Iznaga" (construída no início do século 19), você pode ter uma visão geral do vale. Esta estrutura de 45 metros de altura está equipada com uma torre de sino que foi usada para supervisionar os milhares de escravos que trabalham nas plantações de açúcar.

O Museu Arqueológico de Guamuhaya, fundado em 15 de maio de 1976, em uma linda mansão no lado oeste da Plaza Mayor, traça a história pré e pós-colombiana. Exibe em ordem cronológica 8 objetos pertencentes aos aborígenes que viviam na região centro-sul da ilha de Cuba durante a era pré-colombiana, bem como provas materiais do período colonial de origem muito diversificada e um projeto de lei da cidade de Trinidad e Valle dos Ingenios. Alguns desses objetos são considerados únicos em Cuba.